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ISO22000体系与HACCP的区别


ISO22000食品安全管理体系一方面是使用指导标准,另一方面可给予食品生产,实际操作和供应的机构认证和申请注册的根据。

    HACCP(危害分析的临界控制点)认证确保食品在消費的生产加工,制造,准备和食用等过程中的安全性,在危害鉴别,点评和控制层面是一种科学,合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。根据对生产过程的每一步进行监控和控制,从而降低危害发生的概率。

很多小伙伴都会对HACCPISO22000体系傻傻分不清楚,不知道两者的联系与区别在哪?在这里整理出两者的区别,希望对大家有所帮助。

1.ISO22000认证是食品安全管理体系国际标准,HACCP认证是食品安全管理原理。ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准,它可以指导食品链中的各类组织,按照基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据,当然也可以用于第三方商业认证。

2. ISO22000认证是涵盖了系统化管理体系的全部特征,HACCP认证只是针对产品流程风险评估的工具。

3. ISO22000涵盖了所有食品链中的行业,是第一个国际标准,具有所有管理体系特征,以HACCP为原理的风险识别、管理的标准。

通过食品安全管理体系认证,企业可向政府和消费者证明自身的质量保证能力,以及自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务,因而有利于开拓市场,获取更大利润,这也是提高企业质量管理水平和生产安全食品,提高置信水平的保证。