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ISO22000与HACCP认证对食品安全到底有多重要?


我们经常在很多食品包装上看到XXX食品行业已经通过HACCP认证和ISO22000食品安全管理体系,那么,食品企业通过ISO22000认证和HACCP认证有什么好处?

ISO22000食品安全管理体系采用ISO90001标准体系结构。在食品危害风险识别、确认和系统管理方面,是指食品法典委员会发布的《食品卫生通则》中的HACCP体系和应用指南。ISO22000涵盖了食品链的全过程,包括原辅材料种植、养殖、初级加工、制造、运输和消费者使用,包括餐饮。

实施ISO22000认证的好处:

1、确保消费者健康

食品形成和分销全过程中的安全隐患可以根据其重要性进行分类和控制,以确保食品中潜在的重大危害得到预防、消除或降低到可接受的水平,从而提供的食品能够满足消费者健康和生命安全的要求。

2、促进国际食品贸易

是经济全球化条件下食品企业与国际食品安全管理通则接轨的需要,也是我国加强食品安全管理大趋势下企业应具备的最基本的产品质量保证要求。获得《食品安全管理体系认证证书》证明企业符合国家食品安全管理标准的要求,可以减少产品市场准入审批和产品出口卫生注册过程中的重复检查,降低企业成本。

3、提高食品企业的食品安全管理水平

根据食品安全危害的重要性采取有效的控制措施,可以合理配置资源,降低运营成本,减少浪费,提高效益,同时有效控制危害

4、确保产品质量,提高市场竞争力

有利于采取有针对性的控制措施,避免控制错误,确保产品质量,建立和维护企业市场声誉,增强竞争力。

HACCP是危害分析关键控制点的缩写;它可以定义为“识别、评估和控制对食品安全至关重要的危害的系统”;这是一个食品安全保证体系。它不是一个零风险系统,而是一种将食品安全隐患风险降至最低的管理工具。它是保护食品供应链和生产过程免受生物、化学和物理危害的管理工具。

在食品生产过程中,对潜在危害的早期控制意识决定了HACCP的重要性。通过控制主要食品危害,如微生物、化学和物理污染,食品行业可以更好地为消费者提供消费安全保证,减少食品生产过程中的危害,提高人们的健康水平。

实施HACCP认证的好处:

1、改进内部过程

2、通过定期审计维护系统运行,防止系统崩溃

3、认证可以减少公司的债务倾向

4、当市场将认证作为进入要求时,可以增加出口和进入市场的机会

5、提高消费者信心

6、减少客户审计的频率

7、与未经认证的企业相比,它具有更大的竞争优势

8、改善公司形象